Amerika Birleşik Devletleri’nde bir eyalet üniversitesi olan Michigan Üniversitesi bağımlılık yapan gıdalar konusunda çok ilginç bir araştırmaya imza attı.
İki bölümlük bu araştırmada insanların yedikten-içtikten kısa süre sonra bağımlılık geliştirdiği besinleri açığa çıkardılar.
BİFTEK:
Bağımlılık yapan gıdalar listesinden payını alan bir diğer gıda ise biftek. Kimse onu buraya yakıştıramasa da, evet; biftek de bağımlılık yapıyor.
BEYAZ EKMEK :
“Her şeye tamam da ekmek yemekten vazgeçemiyorum” diyenlerden misiniz? Araştırmalara göre beyaz ekmek gibi yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar bağımlılık yarattığı için düşük glisemik endeksli karbonhidrat tüketen insanlar, diğerlerine göre daha az yemek yemeye ihtiyaç duyuyorlar. Tam tahıllı gıdalarda, fasulyede ve çoğu meyvede bulunan glikoz, kana daha yavaş karıştığı için kan şekerini düzenlemeye yardımcı olurken, ekmeğin verdiği tokluk hissini sağlıklı yoldan yaşamanızı sağlıyor.
İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ :
Jambon, salam, sucuk ve sosis gibi et ürünleri aşırı yağlı ve tuzlu olmalarına ek olarak, üzerlerindeki koruyucu madde, sodyum nitratın, kanser riskini arttırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Pek çok yönden sağlıksız olan bu yiyecekler yerine işlemden geçmemiş etleri tercih edin.
JELİMSİ YİYECEKLER:
Adı her fırsatta karalanan ve zararlı olduğu belirtilen şekerlemeli jelimsi yiyecekler de ne yazık ki bağımlılık yapan gıdalar listesinde. Her şeye rağmen biliyoruz ki daha on yıllarca çocukların ellerinde olmaya devam edecek.
KURUYEMİŞ – ÇEREZ:
Şimdi de film izlerken elimizden düşmeyen, kış aylarında bir akşam keyfi olan çerezler suçlu çıktı. Çerez de bağımlılık yapan gıdalar arasında. Zaten hep demez miyiz “şu çekirdek bağımlılık yapıyor” diye…
PATATES KIZARTMASI :
Vücudunuzdaki tuz yeme isteğini kontrol eden gen grubu ile kokain ve eroin bağımlılığını kontrol eden gen grubunun aynı olduğunu biliyor muydunuz? Tuzun bağımlılık yapmasının en büyük sebebi; içeriğindeki sodyumun, beyindeki ‘haz merkezi’ni kontrol eden dopamin adlı sinir taşıyıcısını uyarmasıdır. Bu yüzden de kimse bol tuzlu ve yağlı patates kızartmasının cazibesine karşı koyamaz.
KIZARMIŞ TAVUK:
Yumurta gibi tavuk da masum sandığımız ama bağımlılık yapan gıdalar içinde. Hele bir de kızarmış ve dışında çıtır kaplama varsa.
YUMURTA:
Evet yanlış görmediniz. O çok masum sandığımız yumurta aslında bağımlılık yapan yiyeceklerarasındaymış. Şimdi anlaşıldı neden her sabah kahvaltı sofrasında gözümüzün yumurta aramasının sebebi.
DONDURMA :
Dondurma sandığınız kadar masum değil. Sütlü olduğu için az kalorili olduğunu düşünenler çok yanılıyor. Özellikle marketlerde satılan hazır dondurmalardan yüksek oranda şeker, ek soslar, yağ ve bağımlılık yapan yüksek fruktozlu mısır şurubu içerenler sağlığa çok zararlı. Ancak taze yapılmış dondurmalar içinde ek şuruplar ve şeker olmayacağı için rahatlıkla tüketilebilir.
PATATES CİPSİ :
Yüksek oranda tuz ve yağ içerdiği için sağlığa çok zararlı olan cips, ‘zevk merkezi’ hipotalamusu uyararak kişide gitgide daha fazla yeme isteği uyandırır. İlla cips yemek istiyorsanız, aşırı yağlı patates cipsi yerine az tuzlu sebze ya da meyve cipslerini deneyin.
BİSKÜVİ VE KRAKERLER :
Araştırmalara göre marketlerde satılan bisküvi ve krakerlerin çoğunda bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubu madde bağımlılığı ile aynı etkilere sahip. Canınız tatlı istediğinde marketten bir paket bisküvi almak yerine evinizde hazırlayacağınız bol meyveli, tarçınlı bir müsli yiyebilirsiniz.
HAMBURGER:
Yumuşacık ekmeğinin arasında, sıcacık köftesi, marulu, domatesi ve sosları ile yediğimiz her sefer bizi kendimizden geçirir. Hele evde değil de fast food zincirinde yiyorsak sürekli bir daha yemek isteriz. Bunun nedeni de Hamburgerin de bağımlılık yapan yiyecekler listesinde olması.
KOLA :
Kafein, fruktozlu mısır şurubu ve sodanın birleşiminden oluşan gazlı içeceklerde adeta tüm bağımlılık yapan maddeler bir arada! İçeriğindeki kafein ve şeker direkt kana karışarak anlık enerji verip sonrasında kişiyi halsiz bırakıyor. Soda ise dişlere ve diş etlerine zarar vermekle kalmıyor aynı zamanda aşırı tüketildiği takdirde psikolojiyi olumsuz yönde etkiliyor. Araştırmalara göre kafeinli ve sodalı içecekler kişide akli dengesizliğe neden olabiliyor.
MISIR GEVREĞİ:
Çeşit çeşit, tat tat mısır gevrekleri de bağımlılık yapan gıdalardan biri. Ağzımızda çıtır çıtır bıraktığı his mi daha güzel yoksa tadı mı daha güzel karar vermek çok zor. İşte demek ki bu yüzden bağımlılık yapıyormuş.
